Buffet

Nos formules buffet traiteur froid et chaud :

Découvrez tous nos assortiments pour composer votre buffet traiteur.

Votre traiteur Pier’O a imaginé un assortiment des meilleurs produits afin que vous puissiez choisir les éléments que vous préférez. Vous pouvez ainsi composer votre buffet traiteur à partir de nos différentes options pour un buffet froid et chaud. Cela vous permettra de satisfaire tous les goûts ! Vous pouvez ainsi composer votre buffet traiteur sur mesure avec des mets aussi variés que savoureux. Nos formules de buffet sont parfaites pour toutes les occasions. Découvrez tous nos assortiments pour composer votre buffet traiteur idéal !
L'Atelier de Pier'O 74
L'Atelier de Pier'O 74
L'Atelier de Pier'O 74
L'Atelier de Pier'O 74
L'Atelier de Pier'O 74
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Nos buffets froids
Nos buffets avec plats chauds
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Buffet traiteur froid n° 1

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Salade paysanne : Pomme de terre, blanc de poulet, noix, échalote, persil
  • Gâteau de riz aux moules et crevettes au curry
  • Salade Coleslaw : Chou blanc râpé, carotte râpée
  • Terrine de campagne à l’ancienne
  • Millefeuille de tomate et mozzarella au basilic

Viandes froides

  • Jambonneau à l’ancienne
  • Manchons de volaille rôtis
  • Emincé de rôti de porc
  • Carpaccio de bœuf mariné façon PIER’O
Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Tomme savoyarde, Morbier, Beurre au sel de Guérande

Cornichons, oignons grelots, moutarde, mayonnaise, vinaigrette

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Buffet traiteur froid n° 3

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Entremet de courgette parfumé à l’ail doux : Coulis de tomate au basilic
  • Gâteau de rouget de roche à la coriandre et sa verrine de gaspacho
  • Effeuillé de prosciutto et coppa italienne, méli-mélo de fruits confits
  • Salade PIER’O : Haricots verts, fonds d’artichauts, gésiers confits, salsifis poêlés, pignons de pin
  • Pâté en croûte de canard à la forestière

Viandes froides

  • Mini jambonneau braisé
  • Pavé de dinde en émincé
  • Pavé d’agneau rôti aux saveurs des Alpes
  • Carpaccio de bœuf mariné façon PIER’O
Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier, Beurre au sel de Guérande

Cornichons, oignons grelots, moutarde, mayonnaise, vinaigrette

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Buffet traiteur froid n° 2

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Salade Savoyarde : Pommes de terre, girolles, lardons, oignons frits, persil
  • Chiffonnade de jambon de Serrano
  • Petits légumes farcis aux rillettes de thon
  • Filet de dorade grise braisé en marinade aux baies roses
  • Taboulé de quinoa : quinoa, oignons rouges, tomates cerises, radis en rondelle, coriandre et persil

Viandes froides

  • Jambon d’York braisé
  • Manchons de volaille rôtis
  • Mignon de porc finement tranché
  • Carpaccio de bœuf mariné façon PIER’O
Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Tomme savoyarde, Morbier, Beurre au sel de Guérande

Cornichons, oignons grelots, moutarde, mayonnaise, vinaigrette

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Buffet traiteur froid n° 4

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Millefeuille d’omelette aux herbes du jardin : Coulis provençal
  • Salade italienne : Penne, saumon fumé, tomates confites, câpres, pestou, copeaux de parmesan
  • Profiteroles à la mousse d’écrevisse et coulis d’avocat
  • Tartare de truite fumée en aumônière, crème acidulée
  • Terrine au foie gras de canard purée de dattes aux agrumes : Lichettes de pain d’épices grillées

Viandes froides

  • Mignonnette de pigeonneau rôti
  • Fondant de veau en escalopine
  • Emincé de magret de canard aux fruits de saison
  • Carpaccio de bœuf mariné façon PIER’O
Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier, Beurre au sel de Guérande

Cornichons, oignons grelots, moutarde, mayonnaise, vinaigrette

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Buffet avec plat chaud n°1

    • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
    • Salade paysanne
      Pomme de terre, blanc de poulet, noix, échalote, persil
    • Gâteau de riz aux moules et crevettes au curry
    • Salade Colleslaw
      Chou blanc râpé, carotte râpée
    • Terrine de campagne à l’ancienne
    • Millefeuille de tomate et mozzarella au basilic
    • Pièce de bœuf grillée, sauce aux girolles : Clafoutis de pommes de terre, Lasagne de carottes et courgettes
    • Pavé de dinde à la normande : Patate farcie aux épices, Gratin de chou-fleur
    • Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier

    Beurre au sel de Guérande

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Buffet avec plat chaud n°3

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Entremet de courgette parfumé à l’ail doux, Coulis de tomate au basilic
  • Gâteau de rouget de roche à la coriandre et sa verrine de gaspacho
  • Effeuillé de prosciutto et coppa italienne, méli mélo de fruits confits
  • Salade PIER’O, : Haricots verts, fonds d’artichauts, gésiers confits, salsifis poêlés, pignons de pin
  • Pâté en croûte de canard à la forestière
  • Chateaubriand en brioche aux graines de sésame, sauce aux morilles : Cake aux pommes de terre et fines herbes, Clafoutis aux tomates cerises
  • Filet de canette aux poires caramélisées : Soufflé de pommes de terre, Fagot de haricots verts
  • Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier

Beurre au sel de Guérande

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Buffet avec plat chaud n°2

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Salade de suprêmes d’orange et carottes marinés à l’huile d’olive
  • Chiffonnade de jambon de pays
  • Tonnelets de courgette farcis aux rillettes de thon
  • Filet de dorade grise braisé en marinade
  • Taboulé de quinoa : Quinoa, oignons rouges, tomates cerises, radis en rondelle, coriandre et persil
  • Mini jambonneau en feuilleté, sauce Madère : Patate farcie aux épices, Gratin de chou-fleur
  • Pavé d’agneau aux essences de romarin : Timbaline de taboulé, Tian provençal
  • Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier

Beurre au sel de Guérande

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Buffet avec plat chaud n°4

  • La traditionnelle crudité fraîcheur : Tomate, œuf, céleri rémoulade, betterave, carotte râpée, concombre, maïs doux
  • Millefeuille d’omelette aux herbes du jardin, Coulis provençal : Salade italienne, Penne, saumon fumé, tomates confites, câpres, pestou, copeaux de parmesan
  • Aspic d’écrevisse à l’avocat
  • Tartare de truite fumée en aumônière, crème acidulée
  • Terrine au foie gras de canard, purée de dattes aux agrumes : Lichettes de pain d’épices grillées
  • Tournedos Rossini de mignon de veau, sauce aux cèpes : Rösti aux pommes de terre, Fagot de haricots verts
  • Souris d’agneau confite aux épices et à l’ail confit : Gâteau de pommes de terre à la fleur de thym, Trio de légumes
  • Plateau de fromage de nos provinces : Camembert, Emmental, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne, Reblochon, Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier

Beurre au sel de Guérande

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