Cocktail
Nos pièces cocktail :
Votre traiteur et créateur d’événements Haute-Savoie 74.
Nous mettons notre expertise dans la création d’une variété d’entremets salés et sucrés pour accompagner parfaitement les cocktails de nos clients.
Ainsi, nous vous proposons des différentes bouchées salées et sucrées savoureuses et créatives à déguster pour vos cocktails. Vous aurez du mal à choisir lequel manger en premier !
Pour vos cocktails, qu’ils soient dînatoires ou autres, nos différents entremets sont disponibles en plusieurs quantités. Cela vous permet ainsi d’offrir un assortiment pour tous les goûts lors de votre cocktail.
Coin animation pour cocktails et buffets
L’Asiatique :
Assortiment vapeur de minis bouchées
Le Fermier :
Rates et bonottes en surprise farcies devant les invités, Foie gras de canard à la fleur de sel, Escargots de Bourgogne au beurre de noisettes, Reblochon et lard fumé
Le Landais :
Foie gras poêlé, Fricassée de rillons fumés, magret de canard, Poêlée minute devant vos invités
Le Boucher :
Emincé de dinde, lamelle de bœuf et d’agneau, filet de canette, Sauce béarnaise, barbecue, moutarde et petits légumes de saison grillés, Petites pièces marinées, cuites sur plaque chauffante
Le Banc de l’Ecaillé :
Huîtres fines de claires n° 3 ouvertes devant les invités, Tartinettes au beurre breton et fleur de sel, Citron et vinaigrette à l’échalote
Le Pêcheur :
Noix de St-Jacques, Filets de rouget, bouquets, vivaneau poêlé minute devant vos invités, Sauce à l’aneth, aux fines herbes, au basilic et petits légumes de saison grillés
Le Jardinier :
Fondue aux fromages, Chou-fleur, courgette, carotte, fond d’artichaut, navet
L’Italien :
Jambon italien finement tranché devant les invités, Petit pot de gressins aux sésames, Jambon italien (Minimum 100 personnes)
Fondue au chocolat noir et fruits frais :
Banane, fraise, pomme, kiwi, pêche, ananas, Accompagné de brioche pur beurre grillée
Mini crêpes party :
Accompagnées de sucre, Nutella, confiture de fraise
Cocktails
Canapés
- Mousseline aux noix de Grenoble
- Mini blinis aux oeufs de truite
- Filet de canette fumé à l’orange
- Crème de Yuzu et crevette marinée
- Dips de crudités aux houmous
Bruschettas
- Crémeux de chèvre et tomate confite
- Chorizo sur tartare de tomate
- Confiture d’oignons et Féta
Mikado de petites brochettes
- Ananas et magret de canard fumé
- Jambon de Serano, raisin rose, Mozzarella et kiwi
Bouchées fraîcheur
- Feuille de radis noir et gambas en marinade au curry
- Tomate farcie au fromage frais
Mini Navettes
- Fromage ail et fines herbes
- Chiquetaille de poulet
Club sandwich
- Jambon blanc, Vache qui rit
Pain surprise nordique
- Tartare de surimi et fromage crémeux
- Rillettes de thon aux câpres
Mini croissants au saumon
- Cuillères
- Saumon Gravelax
- Tofu frit à la farine de noisettes
- Rouget rôti au lard sur poivrons
Cocktail 8, 10, 12, 15 ou 17 pièces salées par personne.
Le coin chaud
- Tartelette aux courgettes et lardons de canard
- Mini tatin façon tartiflette
- Pic aux fruits secs et au lard
- Mini pâtés impériaux aux crevettes à la vietnamienne
- Mini Acras de morue des Antilles
Le coin sucré
Mignardises
- Mini cannelés fourrés
- Mini éclairs assorties
- Mini macarons
Verrines
- Crème au chocolat à l’ancienne
- Tiramisu Breton
- Riz au lait, framboises et Spéculos
Cocktails déjeuner
Minimum 20 personnes
Canapés
- Mousseline aux noix de Grenoble
- Chutneys et filet de canette fumé
- Crème de Yuzu et crevette marinée
- Dips de tuiles aux rillettes de poisson
Mikado de petites brochettes
- Ananas et magret de canard fumé
- Jambon de Serano, raisin rose, Mozzarella et kiwi
Club sandwich
- Crudités
- Saumon sur lit de concombre et ail et fines herbes
Feuilleté
- Mini croissants au saumon
Cuillères
- Saumon Gravelax
- Tofu frit au crumble de noisettes
- Rouget rôti au lard sur poivrons
La Planche du Berger
Bruschettas
- Crémeux de chèvre et tomate confite
- Chorizo sur tartare de tomate
- Confiture d’oignons et Féta
Bouchées fraîcheur
- Feuille de radis noir et gambas en marinade au curry
- Tomate farcie au fromage frais
Mini wraps
- Jambon et râpé de carottes
- Saumon et salade iceberg sur crème fraîche
Le coin chaud
- Tartelette aux courgettes et lardons de canard
- Mini tatin façon tartiflette
- Fruits secs au lard
- Mini pâtés impériaux aux crevettes à la vietnamienne
- Mini Acras de morue des Antilles
- Mini Burger de boeuf
Verrines
- Lentilles au cumin et magret de canard fumé
- Crème de betteraves au chèvre et noix
- Velouté de petits pois et St-Jacques
Mini Navettes
- Fromage ail et fines herbes
- Chiquetaille de poulet
Pain surprise nordique
- Fromage crémeux au tartare de surimi
- Rillettes de thon aux câpres
Le coin sucré
Mignardises
- Mini cannelés fourrés
- Mini éclairs assorties
- Mini macarons
Verrines
- Tiramisu Breton
- Riz au lait framboise et Spéculos
- Crème au chocolat à l’ancienne
